Max Speyer hat fast sieben Jahre lang im Adler in Asperg als Küchenchef auf Sterne-Niveau gekocht. Da wirkt der Wechsel in eine Brauerei-Gaststätte überraschend. Der 38-Jährige nennt im Interview seine Gründe.
Mit seiner klassischen Küche hat Max Speyer die Tester vom Guide Michelin überzeugt: Für die Schwabenstube im Hotel Adler in Asperg sicherte der 38-Jährige fast sieben Jahre lang den Stern. Seine neue Wirkungsstätte ist dagegen überraschend.
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